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 左撇子的電影博物館最新系列-「附近有什麼好吃~」,主要給各位愛電影 (又真的有去電影院)的觀眾,電影院周遭有什麼美味餐廳推薦!

 因為這是繼「最近有什麼好看」之後,也是最常被問到的top5 問題啊。

 這次要推薦的是主打海鮮的高級火鍋-柊火鍋(柊 音同 中),特色是新鮮的高級海鮮,加上由日本設計巨匠柳宗理設計的鑄鐵鍋,離市政府站近,可以作為「信義威秀」附近的推薦餐廳。

柊火鍋

地址: 110台北市信義區基隆路一段147巷21號 


檢視較大的地圖 

 

附近電影院: 信義威秀。

電話:02 8787 2723

服務時間:  11:30–14:30, 17:30–22:00 

 


  由於最特別的海鮮套餐價格不俗,很適合作為特殊節日的約會電影套餐,例如這次左撇子把這家質感火鍋作為「聖誕大餐」的地點,選了波士頓龍蝦海鮮套餐,豐富的海鮮與等級為Prime的牛小排外,最後會再把龍蝦的蝦膏拿去煮粥當Ending,豐富滿意。

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   店的正面走得是低調的路線,低調但是不難看出店家想營造的質感。

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很有隱蔽性。

幾乎全黑的設計,聯想到他們主打的鑄鐵鍋,搭配上黃燈,約會很有氣氛。

 

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 可以注意到他們的菜單是木板。

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  基本上都是單點,可以像是平常單點火鍋店一樣點餐,價格差不多。

  不過他們以套餐為主。

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 不過,由於是特殊節日的大餐推薦,這次就直接點套餐吧!

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 平日的雙人套餐是青蟳,蟹膏拿去煮粥應該也超好吃。

 看時節會有特殊的海鮮套餐,例如北海道的毛蟹,或是波士頓的龍蝦,還有 鱈場蟹 七星斑等等主角,這些都是產地直送的新鮮食材

 這次左撇子點的是波士頓的大龍蝦,懷念當年到波士頓大嗑龍蝦的舊時光。

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  座位有桌位,或是吧台。

  是不同的感覺。

  另外有一間包廂可以坐6-8人。

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 醬料是先調好的,若有特殊需求可以另外跟店員說。

 (每桌都有服務鈴,隨時可以按。)

 左撇子另外叫了辣椒調色,他們的生辣椒非常夠味! (千萬別加太多...)

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 傳說中的鑄鐵鍋,根據店員介紹,這在日本引進的鑄鐵鍋,保溫效果好、受熱均勻,不容易造成底部燒焦,煮的過程也會釋放鐵質,對女生比較好。

 (在食安問題嚴重的台灣,選用好的鍋具很重要,不然你不知道他釋放是不是不好的東西啊...

   起碼鐵鍋是傳統用很久的東西,鐵質也是可攝取的營養,這樣的鍋具比較安心。)

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  先上來的是蔬菜盤,蔬菜盤是一定都有的基本配備,比的也是個新鮮。

  不過這邊的蔬菜盤有個亮點!

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     一隻活蝦...被串起來...

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  腳還在動。

  鍋物很流行吃活蝦,每次看都很痛,所以要心存感激的把食材吃下肚,不浪費。  

  蝦子只給一隻好像很小氣,其實不是這樣。

  蔬菜盤都是拿來熬湯底的。

  柊火鍋非常的日式,湯底本身不是濃厚型( 也可以想成沒有添加有得沒有的高湯塊或是化學補充劑)

  湯是用日本柴魚跟日本昆布加上豬大骨熬的,沒有加任何多餘的人工調味料。

   就看你能不能用這盤蔬菜湯熬出來了。

  蝦子、蛤蠣、香菇、蔬菜等等,作為湯頭,熬出來味道的增加你感受得到。

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香菇相當大朵。

 接著送上來的是前菜。

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  非常好吃的嫩豆腐!!

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   搭配鮮蝦、時蔬佐蘿蔔泥,以及非常好吃的醬料。

   這醬料應該主要是花生醬以及芝麻醬調和出來的,清爽卻又有濃厚的香氣,加上豆腐滑嫩甜美,是很棒的前菜。

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  接著是沙瓦,功效為喚醒你的味覺,不過,這就還ok。

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   生魚片!

   火鍋還有搭配生魚片,柊火鍋主打他們的海鮮就是新鮮,這點沒錯。 

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  哇沙比  山葵當然也是新鮮現磨的。

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  前菜終於介紹完畢,可以正式來享受熱食的部分了。

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  牛小排~

  8片,厚度極厚。

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  重點是等級是Prime!!

  讓左撇子解釋一下。

  美牛的屠體肉品分成八個等級,最高級就是U.S Prime 極佳級。

  無骨牛小排單點一份要680啊,附在套餐內很划算。

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  牛小排油花分布極美,肉質很扎實,甜度也高。

 

 手打花枝漿與手工餃。

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  特別介紹手工餃非常好吃!

  經過詢問後,原來是基隆名店 三記 的手工餃,難怪好吃。  

 

   接下來,主角終於上來了。

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  滿滿一大盤的海鮮送上。

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 透抽、蛤蠣、鮮蚵 是基本的。

 大粒的干貝與鮑魚是特別的。

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 是可生食級的干貝~

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  還有躲在後面,更大顆的北海道牡蠣。

  換個角度看一下。

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  還有魚片與蝦膏。

  (龍蝦膏是待會要煮粥用,別先下鍋喔。)

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    活蝦還有四隻。

 

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   主角龍蝦也一定要介紹一下啊~

   這麼大隻的龍蝦平常人不是說看到就看到得啊。

   又不是人人都能買到由名設計師sit down please設計的衣服。

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 (請見華神的《與龍共舞》 。)

 順便說一下,柊火鍋的海鮮幾乎都是活的,因為店內有兩個水箱養海鮮。

 鮑魚跟龍蝦都是現撈的。

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(對照圖...)

 肉就藏在蝦殼下方。

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  都已經幫你挖好了,丟下去涮個幾秒就是Q彈的龍蝦肉了。

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  身體的肉塊大約有五六團可以吃,每一團都吃得很滿足啊。

  而且還有他的大螯!

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  新鮮的活龍蝦,所以殼很好去掉。

  肉就是扎實有彈性,非常甜。

  

  另外還有日本的烏龍麵跟格粉條可以煮。

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  也是很有質感的食材。

  不過別吃的太飽,要留肚子給後面的蟹膏粥。

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  剛剛熬煮過各種海鮮食材的湯,在高溫煮過、去除雜質後,加入蟹膏、雞蛋、蔥、海苔。

  玉米是剛剛蔬菜盤留下的,同理,想留什麼加在最後的粥都可以,建議可以把前面你喜歡的食材留一點下來。

  (蝦、龍蝦殼都是可以提味的好東西。)

  這部分店員會過來幫你煮粥,輕鬆的在座位上等待粥就好了,不怕粥壞。

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話雖如此,店員也不是一直在鍋旁邊攪拌,是偶爾來看看。

   可能由於鍋是鑄鐵鍋,像前面說的受熱均勻一樣,就不像我們自己煮粥很怕底部焦掉。

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  粥的成品~

  如果是螃蟹粥會比較有味道,龍蝦粥味道比較清淡,看個人喜好。

  如果覺得粥太淡,記得左撇子剛剛提到的,留點海鮮或是龍蝦殼最後加,味道會更濃。

 (龍蝦殼還有許多肉沒被挖出來唷~別浪費~)

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  最後就是甜點的部分,布朗尼或是法式豆奶。

  個人比較推薦法式豆奶,是用無糖豆漿跟鮮奶還有鮮奶油做的,沒有加任何一滴水。

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  總結一下柊火鍋的分享。

  湯與醬的味道清淡,健康而且適合吃海鮮的原味,海鮮食材新鮮是絕對沒問題的,幾乎都是活的,現撈現煮。

  就以火鍋來說,價位不便宜,不過考慮到食材有鮑魚、龍蝦、生魚片、Prime牛小排,其實又不太貴了。

  這樣的等級,很適合作為約會大餐,加上離市政府捷運站、信義威秀電影院近,電影+大餐 絕對會是特殊節日的首選。

  例如周年慶或是聖誕節、情人節,搭配一部浪漫的愛情電影,光是用心的準備這樣行程就已經加分了。

  別忘了吃飽還可以到信義新天地欣賞燈景、音樂喔~

作者:左撇子
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