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還記得最近最火熱的話題『玩命關頭7』裡面,
政府的秘密長官Mr. Nobody曾經拿出了支比利時啤酒給唐老大嗎?

當時他第一時間就反應說:
「Bengian ale, I'm more of a corona man.」

 

接著,這位政府神秘長官就變出了一桶早就準備好的裝有冰桶的可樂娜,
真的是非常周到又貼心。

 

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國外許多人都覺得太不合理,怎麼可能有人喜歡可樂娜多於比利時經典啤酒,

但無可否認的,玩命關頭本身就不是以合理為特色的電影XD

而且每個人的喜好都不盡相同,各類產品都其擁護者,可是還是不得不說,比利時啤酒真的很棒。 

 

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先來看看世界各地最有名的啤酒是哪些

 

而且是不是開始覺得台灣最近享受啤酒的風氣越來越盛行呢?網路上開始湧現各式各樣的啤酒分享文章等等,越來越多販售精釀啤酒與各國生啤的餐廳與咖啡廳。
沒錯,啤酒與電影是密不可分的,也可以說,啤酒就是西方世界的生命泉源。

最有名的一句話就是Benjamin Franklin曾經說的
「Beer is proof that god loves us and wants us to be happy.」

 

到底電影跟啤酒相關之處在哪?
到底比利時啤酒跟所謂的那種可樂娜一般啤酒有什麼不同?


而且之前百威引起了一個很大的紛爭,非常有趣,下面慢慢介紹給大家聽。

 

先來提及幾部最近跟啤酒擁有很大關聯的電影吧

 

 

1. 啤酒與電影

 

『金牌特務』Kingsman: The Secret Service

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第一部不用說,左撇子親自踩點倫敦的金牌特務黑王子酒吧

[看電影玩世界] 倫敦-金牌特務的黑王子酒吧 Manners maketh man

 

當時柯林佛斯就是喝著舉世聞名的Guinness啤酒,說出了這段話

「Listen boys, I've had a rather emotional day, so if you'd just let me finish this lovely pint of Guinness. I'll be on my way.」

然後就發生了這段故事,怎麼看怎麼爽快,柯林佛斯教了我們如何喝啤酒是最帥氣的,哈哈哈

 

    

 

其實舉世聞名的Guinness是愛爾蘭的一家釀酒公司所出產,
以Stout和Ale啤酒最為出名。

特別的一點是,一般人為Guinness最佳飲用溫度是涼的而非冰的,
而且必須緩慢地倒酒,倒出一杯最完美的Guinness的時間是據說是119.6秒,
有些Bartender還會像是咖啡拉花一樣,
在啤酒最上層的泡沫畫上愛爾蘭的經典三葉草或是豎琴圖樣,非常可愛。

另外Guinness的廣告也是常常被全世界關注的海報,
有很多的巧思以及創意,覺得能名揚全世界果然不是這麼簡單就可以達到的。

 

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『玩命關頭』Fast and Furious

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接著當然就是前面當開場白介紹的玩命關頭系列當然這一家人在劇中最愛的就是Corona了,

是說玩命關頭的置入性行銷也太徹底,根本秒聯想。

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看完是不是也想來瓶Corona了呀?

網路上很多人還說他們會想去喝可樂娜完全是因為玩命關頭,廣告未免也太成功了吧XD

可樂娜 Corona 是全世界銷量第一名的墨西哥啤酒,而非源自於美國,雖然美國年輕人很愛喝。他的全世界標準喝法就是搭配檸檬飲用,至於為什麼呢?

因為墨西哥最有名的龍舌蘭最傳統的喝法,便是舔一次鹽巴喝一杯龍舌蘭再咬一次檸檬,因為檸檬本身的酸度可以讓龍舌蘭的酒味更加香醇濃烈,喝Taquila shot時我也很喜歡一口喝下去後咬檸檬的瞬間快感,非常過癮。後來於是大家開始嘗試把檸檬放入可樂娜裡面,意外發現竟然如此絕配,因此慢慢傳到美國,再影響了全世界。

 

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下次應該邊看玩命關頭,邊配著可樂娜加檸檬,一起享受這種獨特風情才對
唐老大最最最令人印象深刻的應該就是這句:

「你可以喝任何你想喝的啤酒...只要他是可樂娜。」
「You can have any brew you want... As long as it's a Corona.」

也太任性了吧!哈哈哈

 

『刺激1995』The Shawshank Redemption

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更大牌的電影在後面,才不會漏了神片刺激1995。

裡面的啤酒場景應該不陌生吧,成為了整部電影與安迪的轉捩點。
那時Red,也就是摩根費里曼,緩慢地講出了這段話,讓我印象非常深刻。

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「我們當時邊坐著邊喝啤酒,讓太陽照射在肩膀上,感覺就像是一個無拘無束的人。那時候我們就待在某個屋頂上,如同造物者一般悠閒。至於Andy,他臉上帶著耐人尋味的笑容蹲在一個陰影處,看著我們輕鬆的喝著啤酒,就這樣靜靜的過了整個難得的休息時間。」

We sat and drank with the sun on our shoulders and felt like free men. Hell, we could have been tarring the roof of one of our own houses. We were the lords of all creation. As for Andy - he spent that break hunkered in the shade, a strange little smile on his face, watching us drink his beer. 

 

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刺激1995裡面他們所喝的啤酒就是美國Stroh所販售的,源自於底特律,曾是美國第三大的啤酒公司。

當時創始人帶著僅僅150美金和家傳的獨家釀酒配方從德國來到底特律,靠著一台獨輪車,挨家挨戶的推銷著自己的啤酒,度過一段家徒四壁捉襟見肘的貧窮日子。後來經過了好幾代的時間,終於成為美國發展最迅速的企業之一,擁有約90億美元的財富。

但是所謂富不過三代,守成往往最不容易,有錢有勢的日子就會引來各種放浪形骸的行為以及菸酒毒癮的陋習,於是這個家族帝國最終還是面臨了破產瓦解的悲慘命運,這個啤酒品牌也被其他公司所收購。

 

『白日夢冒險王』The Secret Life of Walter Mitty

咦?白日夢冒險王也有啤酒嗎?

答案是肯定的,雖然他們沒有幫任何一家做廣告,但是還記得那首讓Mitty跳上直昇機的酒吧歌曲嗎,就是由Kristen Wigg所演唱的讓人勇氣百倍的好聽又洗腦主題曲,Mitty正喝下了一整杯的靴子啤酒!

 

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在白日夢冒險王裡,啤酒竟然是用靴子酒杯裝的滿滿的給客人喝,也太吸引人了吧好想試試看!這種獨特風格其實是開始於德國,後來漸漸風行於美國,但目前還沒有這麼普及到冰島去,是為了電影所特別設計的橋段。

再來回味一次那美麗又充滿勇氣的歌聲吧

 

 

影集『權力遊戲』 Game of Thrones

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就連現在全世界最賣座的HBO影集權力遊戲,都出了自己專屬的啤酒喔!

Ommegang是一個位於紐約專門釀造比利時Ale的釀酒廠,他們從2013開始至今共推出了五款權力遊戲啤酒,搭著這股熱潮打造獨特的行銷風格,在全世界出打出不同形象的知名度,而且酒名和風格都來自觀眾的票選活動喔!

以下共五款啤酒,包裝超級用心精美,完全想收藏啊。

 

Iron Thron Blonde Ale 鐵王座啤酒 2013三月推出

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Take the Black Stout 黑色烈酒啤酒 2013十月推出

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Fire and Blood Red Ale 火與血啤酒 2014三月推出

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Valar Morghulis Dubbel Ale (All men must die) 人終將一死啤酒 2014十月推出

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像這款詭異的酒名也搭配了詭異的啤酒風味,融合焦糖太妃糖熟果丁香麥牙苦澀等等的味道,建議搭配烤羊肉烤牛肉和重乳酪一起食用,感覺也太權力遊戲,是否喝完瞬間就會被秒殺XD

 

Three-Eyed Raven Dark Saison Ale 三眼烏鴉啤酒 2015四月剛推出

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連小惡魔都如此堅定的難以抵抗,完全無敵的廣告手法,我投降,超想買XD

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2. 啤酒偏頗談

看到這裡,是不是開始覺得自己也不是很懂啤酒了呢?怎麼好像一堆專有名詞一樣。

啤酒,是一種對所有穀物發酵酒的統稱。其實世界各地都有自己的特色啤酒,風味和種類也都不盡相同。

如果說以發酵方式來做區分的話,可以粗略分成Lager和Ale兩大類,也就是所謂的窖藏啤酒和愛爾啤酒。

  

 

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Lager源自於中歐和德國,就是窖藏啤酒,也可以直翻成拉格啤酒,Lager是源自於德文的Lagern來的,有貯藏之意。這類啤酒多為低層發酵法,使用溫度較低而造成密度改變,於是酵母會沈澱到底部才開始反應,製好的啤酒也必須儲藏數月才能完成。

由於Lager啤酒在底部發酵,酵母菌多沈在桶底,所以酒體本身較為清澈,口感屬於清爽的質地,也比較不易變質,適合使用大規模的量產模式,使產品容易遍佈全世界。

以平常台灣餐廳和超市常見到的啤酒種類來說,多屬於Lager類的啤酒,例如海尼根,可樂娜,台啤,百威,麒麟和ASAHI等等。

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Ale的話,源自於不列顛群島,現在世界上的種類很多,是屬於頂層發酵法的啤酒。使用的溫度比較高,大約在16到21度,酵母多在水面上就產生發酵反應,屬於傳統的釀造方式,玩命關頭7的Mr. Nobody就是堅持比利時愛爾最棒。

通常Ale酒精濃度較高,口感濃郁且香氣十足,類型豐富各有各的特色,適合慢慢品嚐細細品味。一般常見的就是英式Ale啤酒,啤酒花豐富但偏苦的IPA啤酒,具有烘烤香味的Porter啤酒,大麥焦香的Stout啤酒,與水果香氣濃郁的小麥啤酒等等很多很多。

其實還有第三種Lambic自然酸釀啤酒,發酵溫度介於Lager和Ale之間,使用野生酵母,使用未發芽的小麥耗時三小時煮汁,還必須採用三年以上有乳酪味道的陳年啤酒花防腐,採用開放式的冷卻槽進行自然發酵,再放置木桶長達三年繼續發酵。

 

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再者值得介紹的還有修道院啤酒,從西元五世紀開始,修道士為了渡過禁食的齋戒期,而釀造了高濃度的烈性啤酒藉此充飢,因而延續下來的經典啤酒。修道院啤酒包含兩種Trappist beer和Abbey Beer,經過ITA認證的修道院所釀造的稱為Trappist beer,而具有修道院風格或是被比利時啤酒工會認證的的啤酒稱為Abbey beer。

第一類被ITA認證的釀酒廠所出產啤酒都會印有「Authentic Trappist Product」,比利時就佔了五家包括Achel,Orval,Chimay(奇美),Rochefort,Westmalle,Westvleteren(被譽為世界上最棒的啤酒),荷蘭一家La Trapp,加上奧地利一家Stift Engelszell。

一般修道院啤酒的種類可以分為金啤酒,白啤酒,雙倍啤酒,三倍啤酒和四倍啤酒。

 

3. 啤酒大戰

談日前沸沸揚揚的啤酒大戰之前,先來介紹一下何謂精釀啤酒Craft Beer好了。

美國釀酒商協會Brewers Association對精釀啤酒的定義可以說是

量少:年產量少於600萬桶。
獨立:釀酒商擁有酒廠75%以上的所有權。
傳統:釀酒商主要釀造啤酒,而且只使用傳統或創新的釀造原料和發酵過程展現它的風味。

然而現今的啤酒市場分為兩大派,一派就是大量生產的「工業化啤酒」例如百威和海尼根,一派就是少量生產的「精釀啤酒」。工業化啤酒多為啤酒大廠生產的Lager,採用大規模的量產釀製,精釀啤酒為獨立酒廠小量生產的Ale,講究經典和工藝,較為複雜的頂層發酵法。

 

就在超級盃的時候百威用一支廣告引爆了啤酒大戰

 

百威認為,精釀啤酒飲者的形象過於講究,品酒做作,應該要大口吃肉大口喝酒,廣告裡用一句「讓他們啜飲著南瓜蜜桃愛爾酒,我們一起繼續享受喝啤酒該有的暢快吧!」,再把全世界喝精釀啤酒的人都封為「假文青」,因而得罪了一大群的人而開啟這場戰爭。

他可能以為身為工業化啤酒的大廠,同行應該會支持他們,沒想到同行的美樂Miller啤酒卻不選擇站在同一陣線,說了:「我們堅信,所有啤酒都該被小心翼翼的關照,我們才是啤酒的代表。」當場賞了百威響亮火辣的一個巴掌。

許多精釀啤酒的公司,更是狠狠的反擊了百威的這種廣告模式,製作了相似度極高的廣告向百威表達最高的敬意,還用許多標語宣示精釀啤酒在世界的權力與地位。

『啤酒本來就該細細品味!』

『精釀啤酒才是啤酒的未來!』

『精釀啤酒是給懂啤酒的人喝的,用純手工的方式釀製,不但保留最完整的風味,也讓每個釀酒廠都各具特色,這才是真正的Hard Way。』

 

更諷刺的是,百威集團日前才收購了精釀啤酒的一個知名品牌Elysian,重點是他們家還有南瓜愛爾啤酒,也太尷尬XD

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其實各種產品都有各種產品的擁護者,不能說哪種比較好,但是也沒有必要去利用貶低對手的方法提高自身價值,尤其還去得罪消費者,畢竟消費者可能會偏好某類商品,但不會獨鍾某類商品。

在考慮行銷手法創造話題的同時,也要注意是否讓自己贏的有風度,往往贏得了消費者的心才是真正的勝利呀

就像大眾口味的重金打造電影才是賺錢的電影,但是那些獨立製片或者小成本的電影也不乏佳作,電影公司也沒必要去刻意比較誰優誰劣,畢竟每個觀眾都有每個觀眾的喜好,真正厲害的公司是讓自己的商品變成趨勢,想辦法囊括各類型的消費者才是囉!

 

4. 啤酒偏頗推薦

經典的修道院啤酒很棒沒錯,比利時啤酒真的有他最獨特也無可取代的地方,經典之外還是要看一些創新的新品牌。

由於個人很喜歡IPA類的酒花啤酒,酒花豐富的苦味讓人上癮,像是咖啡的苦味一樣容易沈醉其中,所以今天要推薦一些比較新的啤酒和台灣在地精釀啤酒啤。

推薦兩個現在台灣當紅的新興啤酒品牌給各位Mikkeller米凱樂和Brewdog釀酒狗。

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Mikkeller是之前在粉絲專頁上po過的丹麥啤酒,是很多文青喜愛的啤酒品牌,

被稱為魅影釀酒廠或是流浪釀酒廠,出產於世界各地,四處與各大釀酒廠合作釀酒,2006年成軍以來創造出超過600款的啤酒,他們求新求變的風格造成不少熱潮,可愛的包裝和瓶身也是吸引人的因素之一,多變的味道可以說是把消費者當做試驗品XD

曾經有個美國啤酒雜誌這樣寫:「如果發酵是上帝留給世人的謎題,那最接近謎底的釀酒廠,應該就是Mikkeller。」

 

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Brewdog也是2007年才開始的英國新興酒廠,James Watt船長和Martin Dickie啤酒海盜和一隻小黑狗總指揮Bracken在蘇格蘭的東北角建立了釀酒狗,代表了精釀啤酒與工業化啤酒宣戰,利用突破性的啤酒和過人的行銷策略,在短短兩年就晉升英國成長最快的品牌,也變成世界上最知名的獨立酒廠之一。

 

至於台灣本身,有什麼自己的精釀啤酒呢,除了大家常見的北台灣雪藏和水果啤酒以外,也來介紹一家新的釀酒廠吧

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Hardcore Brewery 哈克釀酒是由兩位家庭釀酒師開始的,他們秉持著不要複製那些既有的酒譜,要打造出有想法的獨特啤酒在經營,談起啤酒那種快樂的神情,似乎也存在於他們的啤酒之中。

哈克的啤酒是滑順的口感帶有清爽的果香味道,獨特的酒花香氣與清爽的風格,同時並存於舌尖之上口腔之中,給人一種台灣啤酒的新氣象,而且個人覺得大眾的接受度會滿高的,很值得被大家發覺喔

至於哪裡可以喝到,現在越來越多餐廳小酒吧和咖啡廳有進他們家的生啤,之前在粉絲專頁上提過的Corner Office美式餐廳,還有啤酒愛好者都會去的啜飲室和北義極品,加上下面會介紹,個人很喜歡的Kidsorrow。

 

5. 秘密啤酒據點

其實沒有什麼秘密啤酒據點啦,大家可能知道最近很紅的啜飲室,知道結合電影與啤酒的小倫敦。

但今天想介紹給各位位於天母的Kidsorrow,它是一間滿獨特的給人聊天喝啤酒的地方,很多美國學校的老師下課後也都會來這裡放鬆一下,這裡時不時都會有新的啤酒進駐,種類繁多,三五好友聚會的好選擇,不定期還會辦一些藝文活動和電影欣賞喔。

這是他們非常好玩的冰櫃,適合尋寶,每一層每一支都不一樣,慢慢尋找的樂趣是難以言喻的。

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也有供應剛剛提到的哈克啤酒,很可愛吧,Kidsorrow他們自己畫的。

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至於為什麼叫Kidsorrow,因為他們希望大家「不要因為成長而忘了孩子氣的美好」。

這是一間從民宅改建而成的小酒館,沒有太多的華麗的裝潢與外觀,但特別的是,他們的牆還是請日本藝術家莫吉陽子來親自作畫的。

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「這是個憂歡派對,從分享開始,期望物以類聚的地方。從設計攝影插畫音樂文字下手,但以後會怎麼樣我們也不知道。」

放感情在比利時啤酒的世界,Be Brave. We are not good but better.

 

 

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阿對!

未成年請勿飲酒,成年喝多也要有節制,不然會變成這樣

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今天的啤酒與電影分享到這裡,可能不是很專業,因為我們也都還在學習當中,但是能把生活中與電影裡的所見所聞分享給博物館的各位觀眾,是最令人開心的事情,希望大家都能藉由電影接觸到更寬廣更豐富的世界。

 

 

 

 

作者:左撇子Kristin

 

Kristin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 米琪琳
  • 好用心的文章! 看電影還能長知識 =D
    最後看到夏洛克和華生必推啊!!! XD
  • 謝謝推~~~ :)

    左撇子 於 2015/08/07 23:50 回覆