左撇子的「附近有什麼好吃」系列這次來到微風國賓附近的東區餐廳集中區。最初是因為看到忻殿堂他們的「真材實料」的去熬湯頭，用日本真昆布、柴魚、大骨、老母雞、洋蔥等8種蔬果食材去熬兩小時以上，比起部分名店的湯頭偷用湯塊，或是用最省時省成本的材料去熬，這種真的在熬湯頭的店家，就值得推薦了～火鍋之本是湯頭啊！
忻（音：新 ㄒㄧㄣ）殿堂，位在東區最廝殺的餐廳一級戰區，要在眾多商家中脫引而出，忻殿堂的火鍋用中價位端出高價位的品質，品質是能感受到的。
店名為殿堂，裝潢就不能太平凡。
門面是有點華麗，不過走進去後是個溫馨的品嚐美食、好友聚餐的場合。
鎢絲燈的黃光，還有名畫襯底，桌與桌之間的空間寬敞舒適，座椅的品質也比別人好上許多。
特別是吧台的椅子，舒適感絕對在其他餐廳沒有體驗過。
不過這點我們晚點講。
因為，裝潢對我們使用者來說，不是第一優先想知道的。
我們最怕的就是看起來氣氛很好，但是東西不好吃，把錢拿去「吃裝潢」的餐廳。
重點在到底好不好吃！ 品質到底好不好？
這個就慢慢的跟大家分析啦～
除了前面熬湯頭用料實在外，其他的品質、擺盤你都看得出來質感，而且很像台北相當貴的那家知名火鍋： 橘色刷刷鍋。
因為老闆之前就是出身橘色刷刷鍋。
不懂美食產業的我們可能會覺得，出身哪邊很重要嗎？
就像天下武功出少林一樣，或許出身哪邊真的有點關係。
台灣最有名的三大燒烤，其實一脈相傳啊～
乾杯燒肉大家都知道，乾杯的人出來開了胡同，胡同現在火紅後，胡同的人又出來開大腕，成為了最近的新秀。
老闆出身於高檔火鍋的指標餐廳-橘色刷刷鍋，不但內外場都待過，經驗豐富，至於能不能把高品質的東西用不同的方式帶給我們，接著就看左撇子的體驗啦～
今天去聚餐，兩人點的是 黃金六兩松阪豬，還有 美國頂級沙朗。
在等待上菜的同時，順便介紹一下剛剛說的椅子啊。
這個椅子，老闆說這是他坐過幾百張椅子，才挑中的最符合人體工學、最舒適的座椅。
成本當然就不同於一般的椅子了。
去之前有查過其他文章，大家都有提到這塊，可見老闆有多自豪他的選擇。
只是這椅子有「吧台限定」！
所以想體驗這椅子記得先訂位喔～
有做功課的我們當然已經預約到吧台的位子。
跟橘色一樣，會有前菜、沙拉招待。
清爽的沙拉裡面有加堅果，是比較特別的地方。
和風的醃漬剝皮番茄，也是扎實的一道前菜。
菜盤不得了，雖說大部份的菜盤大同小異，不過那個量有沒有偷，你是知道的。
（有杏鮑菇耶！）
忻殿堂的量你可以放心，擺盤也是個用心。
除了折成花的榨菜外，仿竹籠瓷盤我很喜歡。
常常在日本節目看到蔬菜達人介紹他們家的產品，都是現摘放在竹籠上。
比起冰冷的白盤，這仿竹籠菜盤比較有自然味。
我們拍照也拍得比較好看。
（這對吃飯前要先餵相機吃飯的人，很重要！）
除了量與美觀外，品質上也優秀。
火鍋料不是手工，就是是從日本來的。價位差就是慢慢累積在這種細節上。
特別是你很少在火鍋店可以吃到福袋呀～
裡面滿滿的蛋喔！
這在林森北路傳統的日本關東煮店買，一顆也能賣五六十塊了。
另外還有一個招牌手工丸 「藏寶丸」。
外表看似貢丸，實際吃起來也還是貢丸。（啥）
其實藏寶就裡面有包特殊的餡料，裡面包的竟然是「滷大腸」～
ＱＱ的貢丸包著滷到軟香的大腸，有創意，也很好吃喔。
是這邊才有的招牌喔。
在主菜上來之前，要回說一下火鍋最重要的三大元素- 湯頭、醬料、手工漿。
湯頭，如同前面所說，用了八種蔬果以及日本昆布、柴魚片去熬煮，湯頭清爽有味。
清爽，卻不至清淡。
至於醬料，有兩種醬料。
第一種和風為店長主推的醬料，和風偏酸，（左邊有蘿蔔泥的那碗）搭配清爽湯頭，能吃出食材原味。
第二種口味較重，建議搭配味道較重的食材，例如羊肉、滷牛舌。
也可以憑自己喜好選擇，像左撇子就比較愛第二種。（可能比較多薑、蔥、蒜末，符合我們習慣的口味。）
鍋的部分也是使用受熱均勻的鑄鐵鍋，只有在高價位火鍋店才使用，例如前一篇柊火鍋。
來啦來啦！ 沙朗牛端上來了。
跟上一篇的柊火鍋一樣，食材高不高級先過美國牛肉分級這關，一律採用Prime。
美牛的屠體肉品分成八個等級，最高級就是U.S Prime 極佳級。
肉好～～～大片！
非常的鮮甜。
本來左撇子就愛吃牛肉，通常也是涮到稍微變色就吃新鮮的人。
不過，店長還是看不下去，親自幫我們涮，真的是只涮1-2秒而已，粉紅色的可以吃了。
他說Prime這樣最好吃，而且也只有Prime他敢這樣叫客人吃。
（因為要趁最新鮮吃，所以一涮起來就被我嗑掉了！ 沒有照片...
不過，西恩潘在白日夢冒險王說：
「如果我專心在拍照，我就不能享受在其中，所以，最好的方式還是用眼睛看。」
所以美食當前，與其讓相機吃，我還選擇好好享受美食囉。）
接下來品嚐的是黃金六兩松阪豬。
松阪豬是這幾年豬肉的最佳選擇了，Ｑ彈的口感與甜度都不是其他部位能比擬的。
忻殿堂的擺盤依舊漂亮，很大片，給的厚度也夠厚，沒什麼好挑惕的。
由於用餐至今端上來的都相當滿意，所以又加碼點了店長更推薦的獨家招牌-牛舌、蝦漿。
還真的是第一次在火鍋店吃到牛舌呢！
雖然已經是煮過的牛舌，我們還是要煮久一點，約1分鐘左右，讓熱度完全傳到裡面。
煮好的牛舌跟印象中的牛舌完全不一樣喔！！！！！
是非常軟嫩的牛舌，很值得一試。
這個牛舌就完全看店長料理的前置作業了，據說燉煮的時間也是耗工耗時，而且火鍋的牛舌不像燒烤的牛舌，買來了直接切一切就能賣。
他的牛舌要前置處理、刮舌苔，就會消耗掉一成的重量了。
成本來說相對高，這邊我是蠻相信的他的說法的。
因為吃到他牛舌的，會訝異怎麼他的牛舌口感不一樣。
另一道忻殿堂引以為傲的招牌，是手工蝦漿。
聽起來是每個火鍋店都有的選項，特別在他蝦漿不混魚漿，100%蝦漿。
還是24公分手工明蝦漿！
真是誇張。
據說外面的蝦漿混了魚漿居多。
這100%蝦漿不只鮮味不一樣，顏色更是一眼就能看出的差異。
純蝦漿不會是白色的，應該是照片這樣的顏色才對。
用料實在的顏色。
煮出來相當Ｑ彈甜美喔。
尾聲要介紹的就是套餐附上的 麵食，也都是來自日本進口的，讚岐的烏龍麵與日本冬粉。
最後再以一碗甜湯做收尾。
簡而言之，忻殿堂用中等價位（幾乎都低於1000元）把高價位（橘色涮涮鍋、柊火鍋）的食材、服務、裝潢、品質都帶出來，再加上自己新創的料理做差異化。
在微風國賓看完電影後，如果想品嚐高價位火鍋的人，可以用CP值高的分式來體驗，也能獨家體驗牛舌、真蝦漿。
如果一時間沒有預算吃這種價位的觀眾，也可以抽空去吃商業午餐。
他們連兩百多的商業午餐都一樣用晚餐那高成本的湯頭來提供，是ＣＰ值更高的選項。
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